今日オランダは休日🇳🇱で　のんびりしています。
ランチに ’ホワイト・アスパラガス’ を茹でました♪

毎年、３月初めに出回り始めるときは1kg = €15とかなり高価です😅
なので『白い金』(het witte goud) とも呼ばれているそうです。

そして約３週間後には1kg = €10になり、
私はスーパーの安売りを狙うので 500g = €4でゲット🥳

ホーランデ・ソース用の粉も、一緒に買いました。
パッケージには250gの冷水を加え、かき混ぜながら加熱してソースができたら
90gのバターを混ぜよ！と。。。なんと大胆な数字〜😆🤣

バターを控えめでも、美味しいランチになりました♪

栽培されているのはオランダ東南部の州 (Limburgと NoordーBrabant)です。
（動画はオランダ語ですが、、、約５分）

1:35〜白アスパラは完全に土の中で育つ。
　　　 頭のでた物の上部だけ堀りおこし、スペシャルなナイフで収穫。
　　　まだ丈の短い物は、また土を被せて待つ。
3:40〜 機械にかけて質をチェック。
　　　曲がった物は『セカンドクラス』に分けられる。
4:30〜皮剥き機にかける。